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  • 藍菲葡萄酒學院丨影響葡萄酒適飲期因素有哪些

    時間:2020-07-24 作者:m.cqyqyj.cn 點擊: 176次

      一般來說,葡萄酒的適飲期為3到5年。影響葡萄酒適飲期長短和葡萄酒的陳釀能力有關,還和葡萄酒的含糖量以及酒精度數有罐。4%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力,1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。
     

    葡萄酒
     

      在民間流傳一種說法就是:酒越陳越有味道。其實這種說法是不對的,下面為大家介紹一下葡萄酒的適飲期。

      葡萄酒的適飲期可分做為兩種,一種是成長期,也就是酒在酒瓶里會變化的期間,在這段期間酒的單寧會柔化而且會增加風味。另一種是維持期間,也就是在這一段時間內酒的風味不會增加,但也不會減少。

      當然過了維持期間后酒的果味香氣會逐漸消失,這時酒再放下去只會變的更差。不過很多酒會在陳年期間進入所謂的“靜止期”,或是所謂的“睡覺期”,這樣的情形屬于成長期,因為過了這一段時間后酒的復雜度會增加而且風味會改變。所以該儲藏的酒應該是屬于類型的酒也就是屬于成長型的酒,至于屬于第二種類型的酒應該盡早喝完,不要存放過久使飲用時酒已經開始走下坡。

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